西医夸大医治不如预防，药疗不如食疗，西方医学中也有近似的不雅点，并且很多研究也证实了食用某些生果以及蔬菜，能降低慢性疾发病生的危害。可是这些所谓的“超等食品”哪些养分密度最高呢？
——于养分密度排行榜上，位居榜首的是西洋菜（Watercress）生物传递道：西医夸大医治不如预防，药疗不如食疗，西方医学中也有近似的不雅点，并且很多研究也证实了食用某些生果以及蔬菜，能降低慢性疾发病生的危害。可是这些所谓的“超等食品”哪些养分密度最高呢？
6月5日，美国疾病节制与预防中央（US Centers for Disease Control and Prevention）的研究职员发布了一项包孕47种生果蔬菜的养分密度排名，界说了41种“鼎力大举士”食品，这些食品每一100卡路里中平均含有10%，或者17种以上的要害养分元素。
这一研究结果宣布于Preventing Chronic Disease杂志上。
位居榜首的是西洋菜（Watercress），这类蔬菜又称为水田芥，豆瓣菜，原产在地中海东部，南亚热带地域也有野生种。公元77年摆布罗马人以及波斯人起首哄骗，14世纪初英国以及法国有栽培，之后传到美国、南非、Australia以及新西兰，1780年先后传入日本。现已经漫衍热带地域很多国度，中国广东、广西、中国台湾、上海、福建、湖南、云南等地都有栽培，此中以广东栽培汗青最久，栽培面积最年夜。
西洋菜每一100g嫩茎叶约含水份93g、维生素C79mg及卵白质以及矿物资等，带领这一研究的美国威廉帕特森年夜学Jennifer Di Noia计较其养分密度为100，计较公式来自2005年Nicole Darmon以及他的同事于Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics杂志上揭晓的文章（A Nutrient Density Standard for Vegetables and Fruits: Nutrients per Calorie and Nutrients per Unit Cost）。
排于第二位的是明白菜（Chinese cabbage），这是原产在我国北方的十字花科蔬菜，养分密度患上分为91.99。其次是甜菜（chard），养分密度为89.27。
对于在这一排名，Di Noia也指出存于一个缺陷，那就是由其研究组只阐发了以前研究证实与疾病危害有关，或者者于大众卫生中夸大的生果蔬菜，是以一些养分密度高的食品可能会被遗漏。
不外她也以为“这����APP此中包罗的食品有助在促成咱们深切相识PFV（powerhouse fruits and vegetables），和它们所包罗有利养分身分。”
（生物通：万纹）
原文择要：
Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density ApproachNational nutrition guidelines emphasize consumption of powerhouse fruits and vegetables (PFV), foods most strongly associated with reduced chronic disease risk; yet efforts to define PFV are lacking. This study developed and validated a classification scheme defining PFV as foods providing, on average, 10% or more daily value per 100 kcal of 17 qualifying nutrients. Of 47 foods studied, 41 satisfied the powerhouse criterion and were more nutrient-dense than were non-PFV, providing preliminary evidence of the validity of the classification scheme. The proposed classification scheme is offered as a tool for nutrition education and dietary guidance.
/开云